Spis treści
Dlaczego badamy mixy oleju rybiego z oliwą?
Na rynku suplementów diety znajdziemy produkty, które łączą olej rybi (źródło EPA i DHA) z oliwą z oliwek. Taki „mix” budzi pytania o zasadność technologii i realne korzyści dla Konsumenta.
Czy to tylko zabieg optymalizujący koszty (oliwa jest często tańsza w zakupie dla producenta suplementów niż olej rybi, czy tran)? Czy jednak jest to rozwiązanie, które może wpływać na stabilność tłuszczu i ograniczać utlenianie?
Metodologia i zakup próbek
Większość próbek do badań zakupiliśmy w aptekach internetowych, aby możliwie najlepiej odzwierciedlić typową drogę nabywania suplementów przez Konsumentów.
Wyjątkiem był produkt marki Eqology, który – ze względu na subskrypcyjny model sprzedaży – nabyliśmy na popularnym portalu aukcyjnym.
Z perspektywy Fundacji brak obecności w aptekach to przede wszystkim wybór modelu biznesowego, a nie jednoznaczny argument dotyczący warunków przechowywania (argument ten padał w dyskusjach w mediach społecznościowych od samych przedstawicieli producenta).
Po co dodaje się oliwę z oliwek do oleju rybiego?
Wysokiej jakości oliwa z oliwek zawiera polifenole (m.in. hydroksytyrozol), które wykazują działanie przeciwutleniające.
W literaturze naukowej wskazuje się, że rozcieńczenie bardziej wrażliwego oleju rybiego stabilniejszym tłuszczem może ograniczać utlenianie kwasów tłuszczowych EPA i DHA oraz zmniejszać ryzyko powstawania niepożądanych produktów degradacji.
Nie oznacza to jednak, że każdy mix jest automatycznie „lepszy”. Kluczowe są: jakość surowców, technologia produkcji, warunki przechowywania oraz wyniki badań.
Jak oceniamy utlenianie w mieszankach (PV i TOTOX)?
W przypadku olejów rybich istotną częścią oceny jakości jest analiza stabilności i świeżości.
Zwróciliśmy się do organizacji GOED (globalnej organizacji branżowej) z zapytaniem o interpretację wskaźnika TOTOX w mieszankach olejów rybich i oliwy. Ekspert przekazał, że w przypadku mixów z oliwą bardziej miarodajnym wskaźnikiem jest liczba nadtlenkowa (PV), gdyż barwniki oliwy (chlorofil, karotenoidy) mogą wpływać na odczyt wtórnego utleniania. 5,0 meq O2/kg to górny limit wynikający z monografii GOED dla członków tej organizacji i taki przyjęliśmy na potrzeby naszych interpretacji.
Zakres badań laboratoryjnych
Analizy obejmowały:
- faktyczną zawartość DHA i EPA,
- zawartość witamin,
- czystość mikrobiologiczną,
- obecność metali ciężkich,
- liczbę nadtlenkową oraz wskaźnik TOTOX.
Wnioski (część 1)
- oba produkty osiągnęły dobre wyniki jakościowe,
- z zapasem spełniają limity wskazane przez GOED dla PV,
- zawartość EPA, DHA i witamin jest zgodna z deklaracjami,
- nie stwierdzono nieprawidłowości mikrobiologicznych ani metali ciężkich.
Badanie ma charakter punktowy i dotyczy konkretnych partii produktów dostępnych w sprzedaży detalicznej w momencie zakupu. Wyniki nie stanowią oceny całej produkcji danego producenta ani nie przesądzają o jakości wszystkich partii znajdujących się lub mogących znaleźć się na rynku w przyszłości.
Należy również zaznaczyć, że parametry jakościowe olejów rybich mogą ulegać zmianom w czasie, m.in. w zależności od warunków przechowywania, transportu oraz terminu przydatności do spożycia.
