Przedstawiamy wyniki badań laboratoryjnych popularnych jogurtów pitnych bogatych w białko wraz z dietetyczną analizą ich składu. Robimy to po to, aby Wasze wybory zakupowe były prostsze i bardziej świadome.
Badania zostały zrealizowane dzięki minigrantowi otrzymanemu z Narodowego Instytutu Wolności – Centrum Rozwoju Społeczeństwa Obywatelskiego w ramach projektu „Wsparcie Organizacji Wolontariatu w NGO – WOW w NGO!”.
Piątnica Skyr High Protein (Czarna butelka) – Smak Waniliowy
Weryfikacja Białka / 100g
Deklaracja
7,3 g
Wynik Badań
7,85 g
(+/- 0,39)
Cena zakupu:
5,69 zł
(Biedronka)
5,69 zł
(Biedronka)
KALORIE W 100g
53 kcal
CUKRY W 100g
3,9 g
TŁUSZCZ W 100g
0 g
Pełny skład:
Mleko pasteryzowane, substancje słodzące: ksylitol, glikozydy stewiolowe ze stewii, inulina, naturalny aromat waniliowy, naturalny aromat (zawiera mleko), koncentrat z marchwi, żywe kultury bakterii jogurtowych (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).
Analiza składników:
- ✔
Mleko pasteryzowane: Baza produktu. Źródło kazeiny (wolnowchłanialnego białka) oraz wapnia. Pasteryzacja zapewnia bezpieczeństwo mikrobiologiczne.
- ✔
Ksylitol (E967): Alkohol cukrowy (poliol). Ma o 40% mniej kalorii niż cukier i bardzo niski indeks glikemiczny (IG=8). EFSA potwierdza, że spożywanie żywności z ksylitolem zamiast cukru pomaga w zachowaniu mineralizacji zębów.
- ✔
Glikozydy stewiolowe (E960): Naturalny słodzik z liści stewii. Bezkaloryczny, nie podnosi poziomu glukozy we krwi.
- ✔
Inulina: Błonnik pokarmowy (prebiotyk). Nie jest trawiona w jelicie cienkim, wspiera różnorodność mikrobioty jelitowej.
- ✔
Koncentrat z marchwi: Funkcja barwiąca (nadaje kremowy, lekko waniliowy odcień) zamiast sztucznych barwników.
- ✔
Żywe kultury bakterii: Wspomagają trawienie laktozy zawartej w mleku.
Łaciate Protein+ – Smak Mango
Weryfikacja Białka / 100g
Deklaracja
7,3 g
Wynik Badań
7,4 g
(+/- 0,37)
Cena zakupu:
4,49 zł
(Lidl)
4,49 zł
(Lidl)
KALORIE W 100g
63 kcal
CUKRY W 100g
5,1 g
TŁUSZCZ W 100g
1,5 g
Pełny skład:
Mleko, mango 4%, białka mleka, naturalny aromat, koncentrat z marchwi, jabłka i cytryny, substancja słodząca: sukraloza, żywe kultury bakterii jogurtowych.
Analiza składników:
- ✔
Białka mleka: Dodatek koncentratu białek mleka (kazeiny i serwatki) w celu podbicia zawartości protein do 26 g w butelce.
- ✔
Mango (4%): Wsad owocowy. Dostarcza naturalnego smaku i fruktozy (cukru owocowego). Ilość jest niewielka, więc nie wpływa drastycznie na kaloryczność.
- ✔
Koncentraty (marchwi, jabłka, cytryny): Pełnią funkcję „Clean Label” (czysta etykieta) – zamiast barwnika E160a (karoten) użyto soku z marchwi, a zamiast regulatora kwasowości (kwas cytrynowy) – soku z cytryny.
- ✔
Naturalny aromat.
- ✖
Sukraloza (E955): Słodzik ok. 600 razy słodszy od cukru. Jest bezpieczna, wydalana w większości w postaci niezmienionej z organizmu. Nie wpływa na glikemię. Przy wyższym spożyciu budzi obawy o wpływ na mikrobiom i wrażliwość insulinową tkanek (badania nie dają na tę chwilę jednoznacznej odpowiedzi).
Danone YoPro – Smak Wanilia-Ciasteczko
Weryfikacja Białka / 100g
Deklaracja
8,3 g
Wynik Badań
8,64 g
(+/- 0,43)
Cena zakupu:
5,99 zł
(Biedronka)
5,99 zł
(Biedronka)
KALORIE W 100g
60 kcal
CUKRY W 100g
5,2 g
TŁUSZCZ W 100g
0,5 g
Pełny skład:
Mleko odtłuszczone, białka mleka, koncentrat białek serwatkowych (z mleka), magnez, skrobia modyfikowana, regulatory kwasowości: kwas mlekowy, cytryniany sodu; aromaty, substancja zagęszczająca: pektyny, substancje słodzące: acesulfam K, sukraloza; kwas foliowy (witamina B9), żywe kultury bakterii.
Analiza składników:
- ✔
Mleko: Baza produktu, źródło naturalnego białka i wapnia.
- ✔
Koncentrat białek serwatkowych (WPC): W przeciwieństwie do kazeiny, WPC wchłania się błyskawicznie, dostarczając leucyny niezbędnej do budowy mięśni.
- •
Skrobia modyfikowana: Zagęstnik.
- •
Magnez: Niestety brak podanej formy magnezu (np. cytrynian, tlenek) sprawia, że ciężko ocenić jego realną wchłanialność.
- •
Cytryniany sodu (E331): Regulator kwasowości, stabilizuje pH produktu.
- ✖
Acesulfam K i Sukraloza: Mieszanka słodzików dająca profil smaku zbliżony do cukru bez kalorii. Sukraloza przy wyższym spożyciu budzi obawy o wpływ na mikrobiom i wrażliwość insulinową tkanek (badania nie dają na tę chwilę jednoznacznej odpowiedzi).
- ✖
Aromaty:najprawdopodbniej sztuczne, gdyby były naturlane, to producent raczej chciałby się nimi pochwalić.
- ✔
Witamina B9 (Kwas foliowy): Syntetyczna forma folianów – wspiera układ krwiotwórczy i może korzystnie wpływać na minimalizację uczucia zmęczenia.
Fruvita Skyr (Biedronka) – Smak Waniliowy
Weryfikacja Białka / 100g
Deklaracja
7 g
Wynik Badań
7,56 g
(+/- 0,38)
Cena zakupu:
3,99 zł
(Biedronka)
3,99 zł
(Biedronka)
KALORIE W 100g
84 kcal
CUKRY W 100g
10,2 g
TŁUSZCZ W 100g
1,7 g
Pełny skład:
mleko, białka mleka, cukier, naturalny aromat waniliowy, zagęszczony sok cytrynowy, ekstrakt wanilii, kultury bakterii jogurtowych.
Analiza składników:
- ✔
Mleko pasteryzowane: Baza produktu, źródło naturalnego białka i wapnia.
- ✔
Białka mleka: Zwiększają gęstość jogurtu i sytość.
- ✖
Cukier (Sacharoza): Tradycyjny cukier spożywczy. Podnosi kaloryczność produktu i powoduje odpowiedź insulinową ustroju. Często w zdrowym żywieniu lub w czasie redukcji mniej pożądany niż niskoenergetyczne/bezkaloryczne słodziki.
- ✔
Ekstrakt wanilii: Plus za użycie prawdziwego ekstraktu, a nie tylko aromatu „wanilinowego”.
- ✔
Zagęszczony sok cytrynowy: Naturalny konserwant i regulator kwasowości.
Piątnica Koktajl Odżywczy – Truskawka-Banan
Weryfikacja Białka / 100g
Deklaracja
10,2 g
Wynik Badań
10,38 g
(+/- 0,52)
Cena zakupu:
4,19 zł
(Lidl)
4,19 zł
(Lidl)
KALORIE W 100g
88 kcal
CUKRY W 100g
9 g
TŁUSZCZ W 100g
1,2 g
Pełny skład:
białko serwatkowe (z mleka), owoce 8 % (przecier z truskawek 5 %, przecier z bananów 3 %), cukier 4,5 %, naturalne aromaty, koncentrat soku z czarnej marchwi.
Analiza składników:
- ✔
Białko serwatkowe: Główny i jedyny budulec w tym produkcie (nie ma kazeiny z mleka, bo baza jest wodna/serwatkowa). Szybsza kinetyka wchłaniania aminokwasów.
- ✖
Cukier (4,5%): W butelce 250ml jest ok. 11g dodanego cukru + cukry z owoców. Łącznie to ok. 22g cukrów prostych.
Dietetycznie: Jest to wada dla osoby siedzącej za biurkiem – cukry „w napoju” mniej sycą i łatwiej o nadwyżkę energetyczną.
Dla aktywnych: może być to zaleta – okołotreningowo lub w sytuacjach wysokiej podaży kalorii.
- ✔
Przeciery owocowe: Źródło smaku i składników bioaktywnych.
- ✔
Koncentrat soku z czarnej marchwi: Naturalny barwnik.
Piątnica Skyr Pitny – Wanilia
Weryfikacja Białka / 100g
Deklaracja
6,5 g
Wynik Badań
5,95 g
(+/- 0,30)
Cena zakupu:
4,89 zł
(Lidl)
4,89 zł
(Lidl)
KALORIE W 100g
78 kcal
CUKRY W 100g
9 g
TŁUSZCZ W 100g
1,5 g
Pełny skład:
Mleko pasteryzowane, cukier, zagęszczony sok z cytryny, naturalny aromat, ekstrakt wanilii, żywe kultury bakterii jogurtowych (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus).
Analiza składników:
- ✔
Mleko pasteryzowane: Baza produktu, źródło naturalnego białka i wapnia.
- ✖
Cukier: To jest kluczowa różnica względem czarnej butelki. Biała wersja jest słodzona zwykłym cukrem.
Ilość: W butelce 330 ml znajduje się około 33,25 g węglowodanów, z czego większość to cukry (część naturalna z mleka – laktoza to dwucukier, część dodana jako sacharoza). - ✔
Naturalny aromat, ekstrakt z wanilii: Produkt zawiera prawdziwy ekstrakt, co jest plusem jakościowym względem syntetycznej waniliny.
- ✔
Zagęszczony sok z cytryny: Naturalna substancja nadająca żółtawy, „waniliowy” kolor (zamiast sztucznych barwników).
Ocena dietetyczna wg EFSA i Nauki:
- !
Cukry dodane: W przeciwieństwie do wersji czarnej, ten produkt dostarcza „wolnych cukrów”. Zgodnie z opinią naukową EFSA (2022), spożycie cukrów dodanych powinno być „tak niskie, jak to możliwe” w diecie, ponieważ są one powiązane z ryzykiem próchnicy i chorób metabolicznych.
- •
Zawartość białka: Produkt nadal jest bogaty w białko (ok. 6,5 g/100 g, czyli ok. 22,75 g w butelce), ale ma nieco mniej białka niż wersja czarna (26 g) i więcej kalorii (ok. 273 kcal/butelka vs ok. 188 kcal w wersji czarnej).
